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    廣元鴕鳥肉的營養價值

    來源:www.zhongqingjnxy.cn      發布日期: 2024年04月01日
    2024年4月1日,鴕鳥肉介紹:   鴕鳥肉鮮嫩滑潤屬純紅肌,汁多味鮮,口感好,無異味,且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。
      2024年4月1日,鴕鳥肉的營養價值
    鴕鳥肉介紹:
        鴕鳥肉鮮嫩滑潤屬純紅肌,汁多味鮮,口感好,無異味,且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。其單位脂肪含量僅為牛肉、豬肉的十分之一,但其鐵、鈣、鋅、硒等的含量均高于一般肉類,還含有27種人體必需的氨基酸。易消化吸收,適合現代人膳食潮流。鴕鳥肉的肉質特點使其適應多種烹調方法可調制成多種口味的菜肴。。鴕鳥肉具有口感鮮嫩、無肉渣及肉腥味的特點,含有人體必需的脂肪酸,可以清炒或者制成扒類。 
    鴕鳥肉的營養價值:
            鴕鳥肉營養豐富,具有極高的營養價值,品質優于牛肉。突出特點是:低脂肪、低膽固醇、低熱量,可減少心血管疾病和癌癥的發生。加之鴕鳥無疫情侵害,鴕鳥肉已成為國際公認的綠色健康食品。 

      譬如一般的牛、羊、魚肉均含有較高的膽固醇和脂肪,為了避免肥胖癥和產生心腦血管疾病,一些人不得不控制吃肉。 

      鴕鳥肉則相反。每百克鴕鳥肉的膽固醇含量是牛肉的6分之1,是雞肉的18分之1。脂肪含量是牛肉的3分之1,是雞肉的6分之1。鈣含量是牛肉的3倍,是雞肉的7倍。鐵含量是牛肉的5倍,是雞肉的7倍。鋅含量是牛肉的3倍,是雞肉的6倍。如今鴕鳥肉不僅漢族人可以食用,現在信奉伊斯蘭教的人們也可以食用了。
    鴕鳥肉的烹飪方法:
      一、豉椒鴕鳥肉 
      原料;凈鴕鳥肉250克青椒片、國蔥片各50克豆鼓、姜米、蒜茸、蔥末、精鹽、味精、紹酒、白糖、老抽、食粉、松肉粉、辣椒油、淀粉、清湯、生油各適量雞蛋清1個制法:1.豆鼓剁細;鴕鳥肉切片,用食粉、松肉粉、蛋清、精鹽、味精、紹酒、生油、淀粉拌勻,稍腔潰片刻。鍋加油燒至五成熱時,將鴕鳥肉、青椒片、圓蔥片滑油出鍋,倒入爪籬內瀝油備用。2鋼留少許底油,先下豆鼓編炒、再下蔥姜末、蒜茸炒香,然后贏紹酒,摻清湯,放鴕鳥肉、青椒片、圓蔥片、精鹽、味精、老袖和白糖,嘗好味,勾英,淋辣椒油,出鍋裝盤即成。特點:政香味濃,風味獨特。
       二、竹筒鴕鳥 
       原料及制作
       鴕鳥肉100克。碘鹽5克,鮮味汁6克。
       1、鴕鳥肉切成2.5厘米見方的丁后出水去異味。
       2、枸杞子泡好,鮮竹葉洗凈消毒后入竹筒底部后,下入主輔料及調料。 
      3、清湯調好味后,倒入竹筒中蒸45分鐘。 
      三、其它論述
       鴕鳥肉屬純紅肌肉,不僅和牛肉在外觀上極為相似,做法也基本上差不多,爆炒、紅燒、燉湯的味道都很不錯。但哪種做法更好吃,這得根據個人口味而定。

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